#07: Nachhaltig, regional, vegan...und trotzdem geil?!

Shownotes

Vegane Butter, viel Gemüse und ein No-Fisch-Gericht als Hauptgang im Menü - kann das den fleischessenden Foodie wirklich begeistern? Oder anders gefragt: Schließen sich Genuss und Gewissen per Definition aus? Die Hosts der Teller Stories wagen sich diesmal an unsexy Themen ran, und wollen trotzdem Lust machen: Nachhaltigkeit, Klimawandel, Ernährungswende - denn in Berlin prescht der Ernährungsrat und auch die aktuelle Berlin Food Week vor. Das Food-Festival hat für diese Woche eine "kulinarische Klimakampagne" ausgerufen. Und Restaurants in Berlin und von der Küste bis in den Schwarzwald machen mit. Sie tischen ein möglichst nachhaltiges, co2 minimales Stadtmenü auf, ob von "Nose to tail" bis komplett vegan steht jedem Koch frei. Wie der Verzicht im Stadtmenü der Brasserie-Restaurant Spindler schmeckt, hat Tina getestet. Danach klagt Fine Dining Koch Thomas Kammeier darüber, dass ihn privat niemand bekochen will, weil sie ihn als Gast fürchten. Und Johannes will bei den führenden Gastronomen herauszufinden, wie man wirklich nachhaltig isst, nur um dann bei scharfer Merguez Wurst selbst rückfällig zu werden.

Linkliste:

https://ernaehrungsrat-berlin.de

https://ernaehrungsrat-berlin.de/berlin-isst-anders/

https://www.berlin.de/aktuelles/berlin/6921028-958092-senat-beschliesst-corona-2g-optionsmodel.html

https://www.berlinfoodweek.de

https://www.berlinfoodweek.de/festival/stadtmenue/

https://www.pik-potsdam.de/de/institut

https://www.spindler-berlin.de

http://erwinseitz.de

https://www.eins44.com

https://www.facebook.com/pages/category/Chef/Sebastian-Leyer-101798611455869/

https://www.instagram.com/hortustayta/